Cadet de Gombaude Pomerol (rood)
- Prijs: € 19,95
- Bordeaux 2006
- Inhoud: 0,75 liter
- Alcohol: 13%
Regio en domein
De Château de Gombaude Guillot is één van de bevoorrechte wijngaarden die op het plateau van Pomerol gesitueerd is. De soort grond (de graves) is het belangrijkste element van eenheid in de pomerolstreek. Deze Château bestaat uit twee familiale eigendommen: Clos Plince en Gombaude Guillot, een domein van 8,15 ha. De gronden bestaan uit graves of zand op kleigrond (ijzerhoudende zandstenen).
De bewerking van de wijngaarden gebeurt in respect voor de grond en dus van de terroir en bijgevolg is het domein volledig overgeschakeld naar de biologische druiventeelt, zonder chemische meststoffen, pesticiden, herbiciden of fongiciden.
Druivensoorten
78% merlot, 20% cabernet franc en 2% malbec.
Vinificatie
De druiven worden manueel geoogst, de vinificatie gebeurt in thermogereguleerde betonkuipen. De wijnverzorging wordt in eiken vaten (korrel van fijn hout) verzorgd van één of twee wijnen oud.
Degustatie
De Cadet Gombaude Guillot heeft als voornaamste kenmerk zijn fruitige aroma’s met mooie tannines. Veel frisheid voor deze echte Pomerol die de charme verenigd van een jonge wijn met een zekere vaardigheid om te kunnen verouderen. Ontkurk de fles 1 à 2 uren op voorhand zodat de wijn door de verluchting de aroma’s van het boeket doet bevorderen.
In het mei 2010 nummer van Culinaire Ambiance is deze Pomerol verkozen tot de keuze van de sommelier vermeld in rode kader!
Hier volgt zijn beschrijving: “Ja, er zijn nog rasechte Bordeauxwijnen, die niet door het Parkerisme bezoedeld zijn. Ja, er zijn nog slanke, verfijnde Bordeauxs die sierlijk staan bij een stuk rood gebakken charolaisvlees. Ja, er is nog zoiets als terroirexpressie in Bordeaux. En misschien een tip voor onze Belgische wijnboeren; de druiven voor deze wijn groeien op dezelfde grond als onze Vlaamse heuvelrug, ijzerzandsteen. Hier proef je nog hoe rasechte merlot op zijn oerbodem kan smaken, zonder eiken plank in je mond, maar met een minerale ondertoon van de Pomerols van weleer. Best na een uur karaf op 17°C schenken.”
Deze prachtige beschrijving laat zien waar we reeds jaren voor gaan: pure echte wijnen met terroirexpressie zonder tralala.
Andere gegevens
- Aanbevolen: Deze wijn zal zich heerlijk laten drinken met diverse salades, malse kazen, wild, bordelese ribstuk en gegrilde vleessoorten in het algemeen.
- Aanbevolen temperatuur: 16 à 17°C
- Controle bio Ecocert-certificaat